换壳螃蟹成了美食

　　一只螃蟹一生要换四五次壳，换壳时会爬到水草边，每换一次壳就长大一些。但刚换好壳的螃蟹是软壳的，这时的“软脚蟹”毫无抵抗能力，成了老鼠的最爱。

　　“阳澄湖那里几乎都是水老鼠，堤坝上就有不少洞。”胡师傅告诉记者，这些洞有些是螃蟹打的，但更多的是老鼠的“杰作”，“老鼠打的洞能和螃蟹的洞连在一起，然后它们通过这些洞钻到水里，逮到刚换好壳的螃蟹美餐一顿。”“只要蟹的壳不是长得最硬，它都有办法‘敲’开它。”

　　一只老鼠一个晚上能吃掉一只重约3两半的大闸蟹，假如还是小蟹，那吃掉四五只绝对不在话下。螃蟹陆陆续续换壳，老鼠的口中餐就不间断。堤坝边，胡师傅看到不少老鼠吃剩下的“残羹剩饭”―――蟹盖、蟹爪，“有些蟹爪也被咬开吃空了”。如此下来，1个月，10只老鼠也许能消灭蟹塘中千只螃蟹。

　　蟹农屡试灭鼠招数

　　其实，阳澄湖的蟹农们还是想过不少灭鼠的方法，但老鼠实在“精明”，上过一次当，第二次绝不会在同一个地方跌倒。蟹农在老鼠经常出没的地方摆放了老鼠药，但收效甚微，“老鼠有那么肥的大闸蟹吃，怎么会去吃药？”

　　后来，蟹农们加强巡逻，晚上打着手电筒来到蟹塘边，用鱼叉去叉老鼠。刚开始，经过一个晚上的努力，还能叉到一两只老鼠，可没多久，即使通宵作战，鱼叉也不起作用了。“那里的老鼠很警觉，白天也会出没，但隔着水看到岸上有人影，就一下子跑了。”胡师傅说。

　　布下“电网”终有斩获

　　胡师傅抓老鼠惯布“电网”，既环保又效率高，但在蟹塘里抓水老鼠和在饭店里抓老鼠有所不同。为了布“线”，胡师傅用毛竹片代替钢钉，在蟹塘边围起了网，静候老鼠上当。连续3天，胡师傅共逮到26只大老鼠，每只老鼠有近500克重。

　　现在，鼠害已成阳澄湖大闸蟹的威胁之一，它们除了和人们抢食盘中餐之外，还会咬坏培育幼蟹的网箱，影响幼蟹生长。胡师傅提醒，鼠害防疫很重要，“除了螃蟹，老鼠还会捕鱼、捉虾，所以千万不要轻视鼠害。”